Στο νέο τεύχος του Cantina επισκεπτόμαστε δώδεκα εστιατόρια-προορισμούς, από την Τήνο μέχρι τη Ζάκυνθο και από τη Λέρο μέχρι τον Βόλο, που συνέβαλαν καθοριστικά στη διαμόρφωση της σύγχρονης γαστρονομικής ταυτότητας της Ελλάδας.