Ήταν και είναι η πιο γλυκιά αυτοσχέδια δημιουργία της. Όταν η μαμά έλεγε «θα φτιάξω τούρτα», δεν υπήρχε συνταγή, δεν υπήρχαν στρώσεις. Μπορεί να ήταν ένα παντεσπάνι βανίλιας διακοσμημένο με μεγάλες ροζέτες από σαντιγί, αμύγδαλο, βύσσινα και γλασέ κερασάκια ή άλλες φορές ένα αφράτο παντεσπάνι ελαφρώς σιροπιαστό, με επικάλυψη από βραστή σοκολατένια κρέμα και βέβαια σοκολατένια τρούφα.