Ένα από τα πιο αγαπημένα παραδοσιακά πιάτα της Ζακύνθου, το σούγο παντρεύει τη γλυκιά ντομάτα με το έντονο σκορδοστούμπι, δημιουργώντας μια σάλτσα γεμάτη χαρακτήρα. Σερβίρεται με τραγανές τηγανητές μελιτζάνες, αυγά και πρέντζα, για ένα χορταστικό, αυθεντικό καλοκαιρινό γεύμα που μοσχοβολά Ελλάδα.