Εύκολο, οικονομικό και με την πλούσια γεύση της μαστίχας, το σάμαλι είναι από τα πιο κλασικά γλυκά της παραδοσιακής πολίτικης κουζίνας. Υπάρχουν όμως μερικές λεπτομέρειες που πρέπει να προσέξετε για να το απολαύσετε όπως πρέπει.
