Από τις αυλές του Βορείου Αιγαίου, οι σαρδέλες και οι ελιές θρούμπες δίνουν την έμπνευση για ένα καλοκαιρινό ταψί με καθαρή και μεστή νοστιμιά. Οι πιπεριές και οι ντομάτες, στα καλύτερά τους τώρα τον Ιούλιο, δίνουν μια πεντανόστιμη σάλτσα που ταιριάζει ιδανικά με τη λιπαρότητα του ψαριού.