Το ψαρονέφρι σοτέ με φασολάκια και βερίκοκα συνδυάζει τη νοστιμιά του τρυφερού χοιρινού με τη γλυκιά, φρουτώδη γεύση των καλοκαιρινών βερίκοκων. Ένα κομψό και ισορροπημένο πιάτο, όπου τα αρωματικά μυρωδικά και το λευκό κρασί αναδεικνύουν μοναδικά όλα τα υλικά.