Το να συντηρείται το τυρί σε κρασί δεν μας είναι άγνωστο. Πάρτε για παράδειγμα το εξαιρετικό κρασοτύρι από την Κω. Ωστόσο, ένα νέο βρετανικό τυρί πάει τα πράγματα πολλά βήματα παραπέρα και σε γαστρονομικά μονοπάτια που δεν είμαστε σίγουροι ότι θέλουμε να ακολουθήσουμε.
