Καλοκαίρι χωρίς φρέσκες, χυμώδεις και μοσχοβολιστές ντομάτες δε γίνεται. Εκτός  από τα διάσημα λαδερά της κατσαρόλας και την παραδοσιακή χωριάτικη σαλάτα, ντομάτες συναντάμε και στις πίτες. Όπως σε αυτή την πεντανόστιμη και τραγανή πίτα που προδίδει σπιτική θαλπωρή και ατόφια ελληνικό μεράκι.