ΠΡΩΤΕΣ ΥΛΕΣ & ΠΡΟΪΟΝΤΑ
O Rene Redzepi έκλεισε το Noma σε βιώσιμα βαζάκια
Το Noma ανακοίνωσε το κλείσιμό του μέχρι το τέλος του 2024. Αιτία είναι η αυξανόμενη πίεση του μοντέλου των εστιατορίων υψηλής γαστρονομίας, που απαιτεί υπερβολικά μεγάλες επενδύσεις σε χρόνο και πόρους, κάτι που ο Redzepi περιέγραψε ως «μη βιώσιμο».
