Επαγγελματίας, έξυπνη και πρόσχαρη. Αυτές είναι οι τρεις πρώτες λέξεις που σκέφτηκα γράφοντας για τη Μαίρη Ταλαιπώρου, bar manager στα Nikkei Peruvian Resto-Bar.