Όταν μιλάμε για bagel, η σκέψη πάει κατευθείαν στο κλασικό νεοϋορκέζικο: τυρί κρέμα, κρεμμύδι, σολομός. Για το Cantina, όμως, η Μαρίνα Χρονά, σεφ και ιδιοκτήτρια του Ρίνι Γκριν, σκέφτηκε μια εκδοχή φτιαγμένη αποκλειστικά με ελληνικά προϊόντα.