Γλυκά, πικάντικα, καυτερά, με τραγανή υφή και χαρακτηριστικό άρωμα, τα κρεμμύδια εκτός από δάκρυα στα μάτια, φέρνουν, συνήθως, στις κουζίνες μας και δυνατές μαγειρικές εκπλήξεις.