Κόκκινο, λευκό ή ροζέ, ανάλογα με το είδος της συνταγής, τα υλικά και την περίσταση, μία σωστή οινική επιλογή μπορεί να είναι η πινελιά που με πιστή εκτέλεση της κάθε συνταγής απογειώνει το φαγητό.