Παραδοσιακή απλή και νόστιμη συνταγή το μπιάνκο, δηλαδη λευκό, είναι από τα αγαπημένα πιάτα που στην Κέρκυρα τιμούν στο καθημερινό τραπέζι καθώς και σε γιορτές που προβλέπουν ψαροφαγία.