Το όνομα Παπαπαρασκευάς είναι άρρηκτα συνδεδεμένο με την καριόκα. Ένα γλυκό που γεννήθηκε στην Ξάνθη και ταξίδεψε σε κάθε γωνιά της Ελλάδας.