Χοντρός, ψιλός, γλυκός ή ξινός ο τραχανάς έχει τη γεύση και τη μυρωδιά της παραδοσιακής κουζίνας της γιαγιάς την ίδια στιγμή που αναδύει, όσο λίγα ζυμαρικά, την αίσθηση της ατόφιας σπιτικής θαλπωρής. Το καλοκαίρι του αξίζει μία θέση στο καθημερινό μας τραπέζι.