Η Μαλαγουζιά όψιμου τρύγου, με τον εκρηκτικό αρωματικό της χαρακτήρα, μετατρέπεται σε μια γρήγορη μαρμελάδα με ροδάκινα και θυμαρίσιο μέλι γεμίζοντας μικρές, βουτυράτες galettes.