Η Ελπίδα Μορφούλη, η σεφ του TÂMA στο Laguna Coast Resort, μιλά στο Cantina για τη Νάξο, την τοπική πρώτη ύλη, τη διαδρομή της από το Λονδίνο και το στοίχημα μιας κουζίνας που συνομιλεί ουσιαστικά με τον τόπο της.