Μια συνταγή για χοιρινό παστό, που βασίζεται σε μια απλή, παραδοσιακή διαδικασία: το αλάτισμα, το βράσιμο με κρασί και αρωματικά και τη συντήρηση στο ίδιο του το λίπος. Ένα μεζεδάκι που διατηρείται στο ψυγείο και σερβίρεται εύκολα, είτε κρύο είτε ζεσταμένο