Το χαβιάρι Beluga, η πιο ακριβή ποικιλία στον κόσμο, είναι από τα πιο ιδιαίτερα εδέσματα που μπορεί να απολαύσει κάποιος και συνώνυμο των επίσημων γιορτών. Ειδικά στα ρεβεγιόν των Χριστουγέννων και της Πρωτοχρονιάς, συνηθίζεται να έχει την τιμητική του.