O κορυφαίος Γάλλος σεφ στο μικροσκοπικό εστιατόριό του Allard στο Παρίσι, εγκατέστησε ένα πρωτοπόρο σύστημα εξαερισμού για προστασία από τους ιούς κατορθώνοντας να ανοίξει ξανά με χωρητικότητα 80 τοις εκατό, κάτι που, σε διαφορετική περίπτωση, θα ήταν αδύνατο.