Ενσαρκώνει με τον πιο απόλυτο τρόπο τις έννοιες του ανατρεπτικού και του αυτοδίδακτου. Κι όμως, θεωρείται -δικαίως- ένας από τους επιδραστικότερους μάγειρες. Ο Γιάννης Λουκάκης έχει μια επαγγελματική πορεία που μοιάζει λίγο -ή πολύ- με παραμύθι, το οποίο διηγείται με αφοπλιστική ειλικρίνεια.