ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

ΒΗΜΑ 1

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς στον αέρα. Προθερμαίνουμε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία (6-8), προσθέτουμε το ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και το πράσο για 5-6 λεπτά.

ΒΗΜΑ 2

Συνεχίζουμε προσθέτοντας το σπανάκι και τα βρασμένα ζυμαρικά και ανακατεύουμε. Μόλις το σπανάκι έχει μαραθεί, προσθέτουμε το τυρί κρέμα και ομογενοποιούμε.

ΒΗΜΑ 3

Παράλληλα, κόβουμε τον σολομό σε κύβους 5×5 εκ. και αλατοπιπερώνουμε. Τον προσθέτουμε στην κατσαρόλα μαζί με το ξύσμα λάιμ, ανακατεύουμε και μεταφέρουμε το μίγμα σε ένα μεγάλο πυρέξ.

ΒΗΜΑ 4

Σε ένα multi προσθέτουμε τη φρυγανιά, το μαϊντανό και την παρμεζάνα και πολτοποιούμε πολύ καλά. Πασπαλίζουμε όλο το μίγμα πάνω από το σολομό. Ψήνουμε στο φούρνο για 10-12 λεπτά.