ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Κόβουμε τα βερίκοκα στη μέση και αφαιρούμε τα κουκούτσια. Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε τη ζάχαρη και το νερό. Βυθίζουμε μέσα το χαμομήλι και βάζουμε να βράσουν σε μέτρια θερμοκρασία.
ΒΗΜΑ 2
Μόλις αρχίσουν να σιγοβράζουν, ρίχνουμε μέσα τα βερίκοκα. Σιγοβράζουμε για περίπου 5΄. Τα βερίκοκα μαλακώνουν πάρα πολύ
γρήγορα. Πρέπει να έχουμε τον νου μας ώστε να μη βράσουν υπερβολικά και διαλυθούν.
ΒΗΜΑ 3
Σουρώνουμε τα βερίκοκα και επιστρέφουμε το σιρόπι στην κατσαρόλα. Συνεχίζουμε να βράζουμε το σιρόπι για περίπου 30', ώσπου να μειωθεί ο όγκος του και να πήξει. Για το σερβίρισμα τοποθετούμε τα βερίκοκα σε ένα πιάτο μαζί με παγωτό και περιχύνουμε με το σιρόπι. Αν θέλουμε, στολίζουμε με φρέσκα άνθη χαμομηλιού.
ΒΗΜΑ 4
Styling: Κατερίνα Λυκουρέση- Φωτογραφία: STUDIO LM- Συνταγή: Madame Gâteaux
