ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Ζεσταίνουμε μια κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά και ρίχνουμε το βούτυρο. Μόλις λιώσει προσθέτουμε όλο τον κιμά και σοτάρουμε μέχρι να αλλάξει χρώμα και να εξατμιστούν όλα τα υγρά που θα βγάλει
ΒΗΜΑ 2
Προσθέτουμε το κρεμμύδι , το πράσο, τα φιστίκια και το κουκουνάρι ανακατεύοντας διαρκώς με μια σπάτουλα. Σβήνουμε με το κονιάκ και προσθέτουμε την κανέλα, το γαρίφαλο, αλάτι και πιπέρι. Ρίχνουμε ένα ποτήρι νερό και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 20΄-30΄ ή μέχρι να ψηθεί η γέμιση και εξατμιστούν τα υγρά. Αποσύρουμε το σκεύος από τη φωτιά και αφήνουμε τη γέμιση να κρυώσει.
ΒΗΜΑ 3
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C στον αέρα. Στραγγίζουμε τα βερίκοκα και τα δαμάσκηνα και τα γεμίζουμε με τη φάρσα που ετοιμάσαμε. Τα στρώνουμε σε ένα ταψί, τα ραντίζουμε με το λιωμένο βούτυρο, τα καλύπτουμε με μια βρεγμένη και στυμμένη λαδόκολλα και τα ψήνουμε για 25 ΄-30΄. Σερβίρονται ζεστά.
ΒΗΜΑ 4
Styling: Κ. Λυκουρέση - Food Styling: M. Γεωργιάδης - Φωτογραφία: STUDIO M
