ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Ρίχνετε στο μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη και το αλάτι κι ανακατεύετε τα υλικά στη μεσαία ταχύτητα με το φτερό. Προσθέτετε το αβγό και συνεχίζετε το ανακάτεμα προσέχοντας να μην αφρατέψει πολύ το μίγμα. Στη συνέχεια, ρίχνετε το αλεύρι και την πούδρα αμυγδάλου και συνεχίζετε το ανακάτεμα έως ότου ομογενοποιηθούν τα υλικά και πάρετε μια μαλακή εύπλαστη ζύμη.
ΒΗΜΑ 2
Κάνετε τη ζύμη σας μπάλα, την πιέζετε λίγο να πλατύνει και την τοποθετείτε ανάμεσα σε δυο φύλλα λαδόκολλας. Με τη βοήθεια πλάστη την ανοίγετε σε πάχος 2-3 χιλιοστά περίπου και έπειτα την αφήνετε στο ψυγείο να παγώσει για 20 λεπτά περίπου.
ΒΗΜΑ 3
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 170 βαθμούς. Αφαιρείτε την πάνω λαδόκολλα και με ένα μαχαίρι κόβετε τη ζύμη σε τετράγωνα κομμάτια. Μεταφέρετε τα μπισκότα στο ταψάκι σας, τα αλείφετε με αβγό 2 φορές και τα πασπαλίζετε με τα χοντροσπασμένα αμύγδαλα.
ΒΗΜΑ 4
Ψήνετε τα μπισκότα στο φούρνο για περίπου 20 λεπτά (ανάλογα το φούρνο) ώσπου να πάρουν ένα όμορφο ξανθό χρώμα.
ΒΗΜΑ 5
Ξεφουρνίζετε και περιμένετε να κρυώσουν πριν τα ξεκολλήσετε από το χαρτί και τα μεταφέρετε σε σκεύος φύλαξης ή τα σερβίρετε αμέσως.
ΒΗΜΑ 6
Φωτογραφία-Food Styling: Αντωνία Κατή
