ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Σοτάρετε τα κυβάκια του κρέατος στο λάδι μέχρι να πάρουν λίγο χρώμα και προσθέτετε το κρεμμύδι, το σκόρδο, τη ρίγανη, αλάτι και πιπέρι. Προσθέτετε ελάχιστο νερό και σκεπάζετε την κατσαρόλα. Σιγοβράζετε για περίπου 1 ώρα ή μέχρι να ψηθεί το κρέας.
ΒΗΜΑ 2
Βράζετε σε ξεχωριστή κατσαρόλα τις χυλοπίτες σε άφθονο αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν αλλά να κρατάνε λίγο ακόμα. Τις στραγγίζετε αν έχει μείνει πολύ νερό και τις ανακατεύετε με 2-3 κουτ. σούπας λάδι για να μην κολλάνε μεταξύ τους.
ΒΗΜΑ 3
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180οC. Παίρνετε 6 ατομικά πήλινα ή πυρίμαχα γιουβετσάκια και αλείφετε το εσωτερικό τους με λάδι. Κόβετε τα 6 φύλλα στα τέσσερα και στοιβάζετε τα κομμάτια το ένα πάνω στο άλλο. Στρώνετε σε κάθε γιουβέτσι 4 φύλλα σταυρωτά έτσι ώστε να εξέχουν από τις άκρες, αλείφοντας τα ενδιάμεσα με λάδι.
ΒΗΜΑ 4
Μοιράζετε τις χυλοπίτες στα 6 γιουβετσάκια και τα πασπαλίζετε με το τυρί. Μοιράζετε και στρώνετε το κρέας πάνω από τις χυλοπίτες. Τοποθετείτε μια φέτα ντομάτας πάνω από το κρέας και το σκεπάζετε φέρνοντας τις άκρες των φύλλων από πάνω αλείφοντας τα με λίγο λάδι.
ΒΗΜΑ 5
Ραντίζετε την επιφάνεια με λίγο νερό και ψήνετε το φαγητό στο φούρνο για περίπου 25-30 λεπτά μέχρι να πάρει χρυσαφί χρώμα.
ΒΗΜΑ 6
Φωτογραφία: Γιώργος Δρακόπουλος - Food Styling: Tina Webb
