ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

ΒΗΜΑ 1

Ετοιμάζετε τη γέμιση: Ζεσταίνετε το βούτυρο και σοτάρετε το κρεμμύδι και τα κρεμμυδάκια για 1-2 λεπτά. Ρίχνετε και το λιωμένο σκόρδο. Προσθέτετε τα μανιτάρια και μετά το σπανάκι. Αλατοπιπερώνετε και συνεχίζετε το σοτάρισμα ανακατεύοντας κάθε τόσο, μέχρι να πιουν τελείως τα υγρά τους. Την αφήνετε στην άκρη να κρυώσει.

ΒΗΜΑ 2

Χτυπάτε ελαφρά τα αβγά με τον άνηθο και τα ανακατεύετε με τα τυριά. Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180°C.

ΒΗΜΑ 3

Βγάζετε το φύλλο της ζύμης από τη συσκευασία του και το ανοίγετε στον πάγκο σας. Το αναποδογυρίζετε μαζί με το σελοφάν της συσκευασίας του μέσα στην ταρτιέρα σας και σκεπάζετε με αυτό τον πάτο και τα πλαϊνά της. Αλείφετε την επιφάνειά του με μουστάρδα. Απλώνετε από πάνω το μίγμα μανιταριών – σπανακιού και περιχύνετε με το μίγμα αβγών και τυριών. Ψήνετε την τάρτα στον προθερμασμένο φούρνο στους 175°C για 25-30 λεπτά ή μέχρι να ξεροψηθεί η ζύμη και να ροδοκοκκινίσει η επιφάνειά της.