ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Πλένετε τις πιπεριές, τις κόβετε στη μέση κατά μήκος και τις καθαρίζετε από τους σπόρους. Τις αραδιάζετε στη σχάρα του φούρνου με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω και τις ψήνετε στο γκριλ μέχρι να μαυρίσει η φλούδα τους.
ΒΗΜΑ 2
Αφαιρείτε τη φλούδα τους. Για να τις καθαρίσετε πολύ εύκολα τις σκεπάζετε με μια υγρή πετσέτα ή τις βάζετε σε μια πλαστική σακούλα και τις αφήνετε κλεισμένες για μερικά λεπτά. Ύστερα τις ξεφλουδίζετε πάνω από ένα μπολ ώστε να μαζέψετε το ζουμάκι τους.
ΒΗΜΑ 3
Ζεσταίνετε σε κατσαρόλα το λάδι και σοτάρετε τα κρεμμύδια, το σκόρδο, την καυτερή πιπερίτσα και την πράσινη πιπεριά.
ΒΗΜΑ 4
Προσθέτετε την ντομάτα, βράζετε για 6-8 λεπτά, κατόπιν ρίχνετε τις ψητές πιπεριές μαζί με το ζουμί τους και το ζωμό κότας. Όταν πάρουν βράση, χαμηλώνετε τη φωτιά και σιγοβράζετε για 5 λεπτά.
ΒΗΜΑ 5
Προσθέτετε το μαϊντανό ή το βασιλικό, το γιαούρτι ή το τυρί-κρέμα και βάζετε το μίγμα στο μπλέντερ. Το πολτοποιείτε και το μοιράζετε σε ποτήρια με πόδι. Γαρνίρετε με ένα κλαδάκι μαϊντανού ή φυλλαράκια βασιλικού. Η σούπα σερβίρεται κρύα σε θερμοκρασία δωματίου, με κριτσίνια ελιάς.
ΒΗΜΑ 6
Φωτογραφία: Γιώργος Δρακόπουλος - Food styling: Tina Webb
