ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Ρίχνετε σε μία μεγάλη κατσαρόλα το ζωμό και προσθέτετε όλα τα υλικά της σούπας. Σιγοβράζετε για περίπου 45 λεπτά.
ΒΗΜΑ 2
Πολτοποιείτε σε δύο δόσεις τα λαχανικά, προσθέτοντας υγρά ανάλογα με την υφή που επιθυμείτε. Σερβίρετε με κρουτόν και γιαούρτι.
ΒΗΜΑ 3
Για τα κρουτόν με σύγκλινο: Προθερμαίνετε ένα μεγάλο τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Προσθέτετε 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο και σοτάρετε το ψιλοκομμένο σύγκλινο για 1-2 λεπτά, μέχρι να αρχίσει να παίρνει ένα ωραίο χρώμα. Στη συνέχεια, προσθέτετε το ψωμί και ανακατεύετε μέχρι να αρχίσει να καβουρντίζεται.
ΒΗΜΑ 4
Ρίχνετε τον κολοκυθόσπορο, το μαϊντανό, το φρέσκο θυμάρι, αλατοπιπερώνετε, ανακατεύετε και αποσύρετε από τη φωτιά.
