ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς. Παίρνετε ένα μεγάλο αντικολλητικό βαθύ τηγάνι με μεταλλικά τελειώματα. Ρίχνετε το ελαιόλαδο και, μόλις, ζεσταθεί ρίχνετε τα κομμάτια λουκάνικου. Τα γυρίζετε δυο τρεις φορές μέσα στο καυτό λάδι μέχρι να ροδίσουν. Τα αποσύρετε από το λάδι και τα κρατάτε στην άκρη.
ΒΗΜΑ 2
Ρίχνετε στο τηγάνι τις τριμμένες πατάτες με τα κρεμμύδια και τα ανακατεύετε με ξύλινο κουτάλι. Σκεπάζετε το τηγάνι με καπάκι και περιμένετε να σιγοψηθούν οι πατάτες για 10 λεπτά. Ξεσκεπάζετε το τηγάνι και προσθέτετε τα κολοκυθάκια. Ξανασκεπάζετε για άλλα 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα κολοκυθάκια.
ΒΗΜΑ 3
Σε ένα λεκανάκι χτυπάτε τα αβγά με το γάλα και το τριμμένο τυρί. Αλατοπιπερώνετε.
ΒΗΜΑ 4
Ρίχνετε το μίγμα των αβγών πάνω από το μίγμα του τηγανιού και ανακινείτε καλά. Περιμένετε σε μέτρια φωτιά να ψηθεί η ομελέτα από την κάτω πλευρά που ακουμπάει στο τηγάνι. Μόλις ροδίσει ελαφρώς προσθέτετε τα λουκάνικα που είχατε κρατήσει στη άκρη και μεταφέρετε το τηγάνι στον προθερμασμένο φούρνο. Συνεχίζετε το ψήσιμο για 7-10 λεπτά μέχρι να φουσκώσει το μίγμα. Σερβίρετε κόβοντας την ομελέτα σε κομμάτια και συνοδεύετε με ντοματοσαλάτα.
ΒΗΜΑ 5
Φωτογραφία: Αναστασία Αδαμάκη - Food Styling: Αντωνία Κατή
