ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

ΒΗΜΑ 1

Καθαρίζετε και ξεπλένετε τις πατάτες. Τις τρίβετε στον τρίφτη των κρεμμυδιών.

ΒΗΜΑ 2

Τις αφήνετε μέσα σε μπολ για λίγη ώρα και τις στραγγίζετε όσο πιο καλά μπορείτε να φύγουν τελείως τα υγρά τους. Τις βάζετε σε πετσέτα και τις σκουπίζετε.

ΒΗΜΑ 3

Τις ανακατεύετε με το κρεμμύδι, το λιωμένο βούτυρο και τα μυρωδικά. Αλατοπιπερώνετε.

ΒΗΜΑ 4

Ζεσταίνετε πολύ καλά ένα αντικολλητικό τηγάνι αλειμμένο ελαφρά με ελαιόλαδο.

ΒΗΜΑ 5

Απλώνετε το ¼ του μίγματος με κουτάλι ώστε να σχηματιστεί μια μεγάλη «τηγανίτα» και τηγανίζετε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσει η μία πλευρά. Τότε την αναποδογυρίζετε με ένα καπάκι, όπως για την ομελέτα, και συνεχίζετε το τηγάνισμα της δεύτερης πλευράς μέχρι να ροδίσει κι αυτή. Τις σερβίρετε ζεστές.

ΒΗΜΑ 6

Φωτογραφία: Βαγγέλης Πατεράκης, Food Styling: Αντωνία Κατή