ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

ΒΗΜΑ 1

Σε ένα μπολ βάζετε το χλιαρό γάλα με το μέλι και τη μαγιά. Ανακατεύετε καλά μέχρι να λιώσει η μαγιά και αφήνετε στην άκρη.

ΒΗΜΑ 2

Σε μεγάλη λεκάνη (ή στον κάδο του μίξερ) βάζετε τα 600γρ. αλεύρι, το αλάτι και το λιωμένο βούτυρο. Προσθέτετε το μίγμα της μαγιάς και ζυμώνετε με τα χέρια (ή με το γάντζο), μέχρι να σχηματιστεί σιγά σιγά μια ζύμη. Προσθέτετε λίγο λίγο το υπόλοιπο αλεύρι, ζυμώνοντας παράλληλα για 5-6 λεπτά μέχρι να δημιουργηθεί μια απαλή ζύμη.

ΒΗΜΑ 3

Σκεπάζετε τη λεκάνη με μια κουβέρτα και αφήνετε για 30 λεπτά μέχρι να φουσκώσει.

ΒΗΜΑ 4

Αδειάζετε τη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια και κόβετε σε 12 κομμάτια. Πλάθετε στο σχήμα που θέλετε (στρογγυλά ή φραντζολάκια) και τα μεταφέρετε σε λαμαρίνα στρωμένη με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος. Σκεπάζετε και αφήνετε τα ψωμάκια για 30 λεπτά μέχρι να φουσκώσουν ξανά.

ΒΗΜΑ 5

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 190οC. Αλείφετε τα ψωμάκια με λίγο χτυπημένο αβγό, πασπαλίζετε με κολοκυθόσπορους και θαλασσινό αλάτι και ψήνετε για 12-14 λεπτά στο μεσαίο ράφι του φούρνου. Αφήνετε τα σε σχάρα να κρυώσουν.

ΒΗΜΑ 6

Φωτογραφία: Γιώργος Δρακόπουλος - Food styling Olivia Webb & Ματίνα Πετρούτσα