ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

ΒΗΜΑ 1

Ετοιμάζετε πρώτα τη μαρμελάδα. Βάζετε το ελαιόλαδο, το βούτυρο, τα κρεμμύδια, το σκόρδο και τη ζάχαρη σε πλατειά, ρηχή κατσαρόλα. Σκεπάζετε και σιγοβράζετε το μίγμα σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά περίπου, ανακατεύοντας πού και πού μέχρι τα κρεμμύδια να πάρουν ανοιχτό χρυσαφί χρώμα.

ΒΗΜΑ 2

Προσθέτετε τα υπόλοιπα υλικά και αφήνετε να σιγοβράσει το μίγμα, χωρίς καπάκι, για 25-30 λεπτά περίπου, μέχρι να πήξει καλά και να γίνει όπως η μαρμελάδα. Την αφήνετε να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου.

ΒΗΜΑ 3

Στο μεταξύ, ετοιμάζετε τα φιλέτα κοτόπουλου: Αλείφετε τα φιλέτα με το λεμόνι και πασπαλίζετε με την πάπρικα, αλάτι και πιπέρι.

ΒΗΜΑ 4

Ετοιμάζετε το γκριλ, τα αλείφετε με λίγο λάδι και τα ψήνετε καλά και από τις δύο πλευρές. Σερβίρετε σε πιάτα συνοδεύοντας με τη μαρμελάδα ντομάτας.

ΒΗΜΑ 5

Φωτογραφία: Αναστασία Αδαμάκη - Food styling: Αντωνία Κατή