ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Ετοιμάζετε τους ταραμοκεφτέδες: Βάζετε το ψωμί σε ένα μπολ και προσθέτετε το κρεμμύδι, τον ταραμά, το αλεύρι, την πατάτα, τον άνηθο, το ξύσμα λεμονιού και πιπέρι. Ανακατεύετε πολύ καλά τα υλικά και πλάθετε μικρά μπιφτέκια, βρέχοντας λίγο τα χέρια μας γιατί βοηθάει στο πλάσιμο.
ΒΗΜΑ 2
Ζεσταίνετε σε ένα αντικολλητικό τηγάνι το ελαιόλαδο και ρίχνετε λίγους λίγους τους ταραμοκεφτέδες. Τηγανίζετε λίγα λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να πάρουν χρώμα.
ΒΗΜΑ 3
Ετοιμάζετε τα χόρτα: Σε ένα μεγάλο τηγάνι σοτάρετε τα χόρτα με το ελαιόλαδο για 2-3 λεπτά, μέχρι να μαραθούν, αλατοπιπερώνετε και στο τέλος προσθέτετε τον χυμό και το ξύσμα του λεμονιού. Ανακατεύετε και τα κρατάτε στην άκρη.
ΒΗΜΑ 4
Ετοιμάζετε το αρωματικό γιαούρτι: Βάζετε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και με τη βοήθεια ενός σύρματος χειρός ανακατεύετε να ομογενοποιηθούν. Αφήνετε το γιαούρτι στο ψυγείο.
ΒΗΜΑ 5
Για την καπίρα: Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Βάζετε τις φέτες ψωμί σε ένα ταψί και πασπαλίζετε με αλατοπίπερο και από τις δύο μεριές. Περιχύνετε με λίγο ελαιόλαδο και ψήνετε στο φούρνο για 6-7 λεπτά μέχρι να πάρουν χρώμα και από τις δύο πλευρές.
ΒΗΜΑ 6
Αλείφετε σε κάθε καπίρα λίγο αρωματικό γιαούρτι, από πάνω βάζετε λίγα χόρτα και τέλος τοποθετείτε από δύο ή τρεις ταραμοκεφτέδες στην κάθε καπίρα, ανάλογα το μέγεθος και σερβίρετε με λεμόνια κομμένα στα τέσσερα.
ΒΗΜΑ 7
Φωτογραφία: Αναστασία Αδαμάκη - Food Styling: Αντωνία Κατή
