ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

ΒΗΜΑ 1

Ζεσταίνετε το λάδι σε ένα τηγάνι, σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Ρίχνετε τις πιπεριές τσίλι, το ξύσμα από λάιμ και τη ζάχαρη και σοτάρετε για 1 λεπτό.

ΒΗΜΑ 2

Προσθέτετε τα φιλέτα κοτόπουλου και τα σοτάρετε για 3 λεπτά από κάθε πλευρά ή μέχρι να πάρουν χρώμα. Ρίχνετε το ζωμό και σιγοβράζετε για 15-20 λεπτά. Κατόπιν κόβετε το κοτόπουλο σε χοντρές φέτες.

ΒΗΜΑ 3

Ετοιμάζετε το dressing: Ρίχνετε σε ένα μπολ όλα τα υλικά και τα ανακατεύετε για να ενωθούν.

ΒΗΜΑ 4

Μοιράζετε τα φασολάκια και το σπανάκι σε τέσσερα πιάτα, σερβίρετε από πάνω τις φέτες του κοτόπουλου και περιχύνετε με το dressing.

ΒΗΜΑ 5

Φωτογραφία: Γιώργος Δρακόπουλος - Food Styling: Tina Webb