ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Χαράζετε κατά μήκος τη βανίλια και ξύνετε τα σποράκια της με ένα μαχαιράκι.Τα ρίχνετε σε μια κατσαρόλα με το νερό και μισό φλιτζάνι από τη ζάχαρη και βράζετε το σιρόπι σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να λιώσει η ζάχαρη. Κατόπιν δυναμώνετε τη φωτιά και βράζετε για 5 λεπτά ακόμα.
ΒΗΜΑ 2
Προσθέτετε τα ροδάκινα, σκεπάζετε και σιγοβράζετε για 5 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν. Τα βγάζετε με τρυπητή κουτάλα, τα αφήνετε να κρυώσουν και τα μεταφέρετε στο ψυγείο σκεπασμένα.
ΒΗΜΑ 3
Αφήνετε τα βατόμουρα να ξεπαγώσουν και τα πολτοποιείτε στο μπλέντερ. Περνάτε τον πολτό από λεπτή σήτα για να συγκρατήσει τα σποράκια και τον μεταφέρετε σε κατσαρολάκι. Προσθέτετε την υπόλοιπη ζάχαρη και βράζετε τη σάλτσα μέχρι να δέσει. Την αφήνετε να κρυώσει και τη διατηρείτε στο ψυγείο μέχρι να σερβίρετε το γλυκό.
ΒΗΜΑ 4
Σε κάθε μπολ βάζετε μία μπάλα παγωτό, προσθέτετε δύο μισά ροδάκινα και περιχύνετε με τη σάλτσα από βατόμουρο.
ΒΗΜΑ 5
Φωτογραφία: Γιώργος Δρακόπουλος - Food Styling: Tina Webb
