ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Πλένετε καλά τις πατάτες. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180οC.
ΒΗΜΑ 2
Βάζετε σε μπολ το αλάτι και το μουσκεύετε με λίγο νερό για να γίνει πιο συμπαγές.
ΒΗΜΑ 3
Σε μικρότερο μπολ (μέγεθος που να χωρά σχεδόν μία μεγάλη πατάτα) βάζετε ένα κομμάτι λαδόκολλα. Ρίχνετε μέσα λίγο από το βρεγμένο αλάτι, βάζετε από πάνω μία πατάτα με τη φλούδα της και τη σκεπάζετε με αλάτι έτσι ώστε να καλυφθεί εντελώς. Την τυλίγετε με το χαρτί και δένετε με σπάγκο μαγειρικής το «πακέτο».
ΒΗΜΑ 4
Επαναλαμβάνετε το ίδιο με τις υπόλοιπες πατάτες και τις ψήνετε στο φούρνο για 50 λεπτά.
ΒΗΜΑ 5
Στο μεταξύ χτυπάτε το βούτυρο με το μαϊντανό, το ξύσμα και το χυμό λεμονιού, μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Βάζετε το αρωματικό βούτυρο στο ψυγείο μέχρι να ψηθούν οι πατάτες.
ΒΗΜΑ 6
Όταν ξεφουρνίσετε και ξετυλίξετε τις πατάτες σπάτε την κρούστα του αλατιού και τις σερβίρετε καυτές με τη φλούδα τους συνοδεύοντας με το αρωματικό βούτυρο.
