ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις τρίβουμε με τον τρίφτη στη χοντρή μεριά, τις απλώνουμε σε ένα ταψί και τις πασπαλίζουμε με λίγο αλάτι. Αφήνουμε για 10’ και σε ένα σουρωτήρι πιέζουμε τις πατάτες με τα χέρια για να στύψουμε όσα περισσότερα υγρά από την πατάτα.
ΒΗΜΑ 2
Τις βάζουμε σε μπολ και προσθέτουμε τα αυγά, τη φρυγανιά, λίγο ελαιόλαδο, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ανακατεύουμε.
ΒΗΜΑ 3
Σε δύο ταψιά με λαδόκολλα απλώνουμε την πατάτα και της δίνουμε σχήμα πεϊνιρλί σε λεπτή στρώση. Ψήνουμε στους 210°C για 25΄, βγάζουμε από τον φούρνο τα πεϊνιρλί και προσθέτουμε επάνω τον καβουρμά κομμένο σε μικρά κυβάκια και τις λιαστές ντομάτες σε λεπτές λωρίδες.
ΒΗΜΑ 4
Ψήνουμε ξανά για 10΄. Αφαιρούμε από τον φούρνο και βάζουμε μικρές κουταλιές τσαλαφούτι διάσπαρτο πάνω στο πεϊνιρλί. Ραντίζουμε με ελαιόλαδο και φύλλα βασιλικού.
ΒΗΜΑ 5
Styling: Elena Jeffrey - Food styling: Μ. Γεωργιάδης - Φωτογραφία: Studio M
