ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Βάζετε το νερό με το αλάτι να βράσει και προσθέτετε το ρύζι. Σιγοβράζετε το ρύζι για 15 λεπτά και σβήνετε τη φωτιά. Το σκεπάζετε με χαρτί κουζίνας και το καπάκι και το αφήνετε να σταθεί για 5 λεπτά. Το ξεσκεπάζετε και το ανακατεύετε με πιρούνι για να γίνει σπυρωτό. Αφήνετε το ρύζι να κρυώσει.
ΒΗΜΑ 2
Αναμιγνύετε σε μεγάλο μπολ τα αβγά, την κόκκινη πιπεριά, το αγγούρι, τα κρεμμυδάκια, τον άνηθο, το δυόσμο, τη ρίγανη και τις ελιές.
ΒΗΜΑ 3
Χτυπάτε καλά το λάδι, το λεμόνι, λίγο αλάτι και πιπέρι. Το ρίχνετε στο μπολ με το μίγμα. Προσθέτετε το ρύζι και ανακατεύετε προσεκτικά. Στο τέλος ρίχνετε τη φέτα και ανακατεύετε ελαφρά τη σαλάτα με πιρούνι. Τη σερβίρετε σε μπολ, γαρνιρισμένη με φέτες λεμονιού.
ΒΗΜΑ 4
Τη σερβίρετε σε θερμοκρασία δωματίου ή τη φυλάτε στο ψυγείο και τη σερβίρετε κρύα.
ΒΗΜΑ 5
Φωτογραφία: Γιώργος Δρακόπουλος - Food styling: Tina Webb
