ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Κόβουμε το πάνω μέρος της κάθε ντομάτας οριζόντια και κρατάμε τα καπάκια τους στην άκρη.
ΒΗΜΑ 2
Με τη βοήθεια ενός κουταλιού της σούπας αδειάζουμε τις ντομάτες και ψιλοκόβουμε το εσωτερικό τους σε μπολ.
ΒΗΜΑ 3
Λιβανέζικο ταμπουλέ: Ρίχνουμε το πλιγούρι σε μπολ και το σκεπάζουμε με καυτό νερό ίσα που να το καλύπτει. Στη συνέχεια, καλύπτουμε το μπολ με μεμβράνη και αφήνουμε το πλιγούρι να απορροφήσει το νερό και να φουσκώσει για 10’-15’.
ΒΗΜΑ 4
Σε μπολ ψιλοκόβουμε 2 ντομάτες σε μικρά κυβάκια και τις ανακατεύουμε με την ψιλοκομμένη ψίχα ντομάτας που κρατήσαμε. Ψιλοκόβουμε σε μικρά κυβάκια το αγγούρι, την κόκκινη και την κίτρινη πιπεριά και τα ρίχνουμε στο μπολ με την ντομάτα. Ψιλοκόβουμε τα μυρωδικά και τα φρέσκα κρεμμύδια και τα ανακατεύουμε στο μπολ με την ντομάτα. Ρίχνουμε και το πλιγούρι, αλατοπιπερώνουμε και περιχύνουμε με το ελαιόλαδο, το ξίδι και το λεμόνι.
ΒΗΜΑ 5
Ανακατεύουμε πολύ καλά και αφήνουμε το ταμπουλέ στο ψυγείο για λίγη ώρα να μαριναριστεί και να κρυώσει.
ΒΗΜΑ 6
Φωτογραφία: Studiom.com - Food styling: Μάκης Γεωργιάδης - Styling: Κατερίνα Λυκουρέση
