Μοσχαράκι ραγού με πατάτες

ΥΛΙΚΑ

• 1 κιλό μοσχάρι σπάλα ή ελιά κομμένη σε κύβους

• 1 κιλό πατάτες, καθαρισμένες και κομμένες σε χοντρούς κύβους

• 1 φλιτζάνι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο Νώμα

• 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

• 1 καρότο, κομμένο σε κύβους

• 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη

• 1 ποτηράκι κόκκινο κρασί

• 1 κουτ. γλυκού ντοματοπολτό Baresa

• 300 γρ. ντομάτες, αποφλοιωμένες και κομμένες κονκασέ

• 2 πρέζες ανθό αλατιού

• 1 πρέζα πιπέρι

• 1 πρέζα πάπρικα γλυκιά