ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Προετοιμάζουμε τα υλικά: Αν χρησιμοποιούμε φρέσκες φράουλες, αφαιρούμε τα κοτσάνια και τις κόβουμε σε φέτες. Αν χρησιμοποιούμε κατεψυγμένες φράουλες, τις αποψύχουμε. Σε περίπτωση που χρησιμοποιήσουμε χουρμάδες με κουκούτσια, φροντίζουμε πρώτα να τα αφαιρέσουμε. Κόβουμε τους χουρμάδες σε κομμάτια.
ΒΗΜΑ 2
Πολτοποιούμε τα υλικά: Προσθέτουμε τις φράουλες και τους χουρμάδες σε μια μικρή κατσαρόλα. Ανακατεύουμε για να ενσωματωθούν. Μόλις τα υλικά μας ζεσταθούν και μαλακώσουν, χρησιμοποιούμε έναν πουρέ πατάτας για να τα συνθλίψουμε ελαφρά στην κατσαρόλα ώστε να απελευθερωθεί λίγος χυμός από την φράουλα.
ΒΗΜΑ 3
Μαγειρεύουμε σε μέτρια-υψηλή θερμοκρασία μέχρι οι φράουλες να αρχίσουν να βράζουν και να αφρίζουν. Ανακατεύουμε περιστασιακά για να μην κολλήσουν. Χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία σε μέτρια-χαμηλή και σιγοβράζουμε για περίπου 5 λεπτά ακόμα, μέχρι να πήξουν οι φράουλες και να υπάρχει λιγότερος χυμός στην κατσαρόλα. Οι φράουλες έχουν φυσική πηκτίνη, οπότε προσέχουμε να μην το παραβράσουμε, γιατί η μαρμελάδα θα πήξει αρκετά καθώς κρυώνει.
