ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Με ένα μαχαίρι σκίζετε το περίβλημα του λουκάνικου και με τα χέρια θρυμματίζετε τη γέμιση. Τη ρίχνετε σε ένα μπολάκι.
ΒΗΜΑ 2
Σε μια μέτρια κατσαρόλα ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και σοτάρετε τις πιπεριές και το σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτετε τον κιμά του λουκάνικου και σοτάρετε ανακατεύοντας διαρκώς με μια σπάτουλα ή ένα πιρούνι, μέχρι να πάρει χρώμα ο κιμάς. Προσθέτετε τον πελτέ, ανακατεύετε για 1 λεπτό και κατόπιν ρίχνετε τα ντοματάκια. Μαγειρεύετε ανακατεύοντας συχνά μέχρι να μειωθεί αρκετά ο όγκος των υγρών.
ΒΗΜΑ 3
Σβήνετε με το κρασί και, μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ, προσθέτετε νερό μέχρι να καλυφθούν καλά όλα τα υλικά. Μόλις πάρουν μια βράση χαμηλώνετε τη φωτιά και μαγειρεύετε μέχρι να συμπυκνωθεί η σάλτσα. Αφαιρείτε τη σκελίδα του σκόρδου.
ΒΗΜΑ 4
Στο μεταξύ βράζετε το σπαγγέτι σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία τους. Το σουρώνετε και το βάζετε ξανά στην κατσαρόλα που έχετε σκουπίσει. Ρίχνετε το βούτυρο και ανακατεύετε απαλά μέχρι να λιώσει.
ΒΗΜΑ 5
Μοιράζετε το σπαγγέτι σε δύο πιάτα, κατόπιν γαρνίρετε με τη σάλτσα και πασπαλίζετε με τον μαϊντανό και τριμμένο τυρί της αρεσκείας σας.
ΒΗΜΑ 6
Φωτογραφία: Studiom.com - Food styling: Μάκης Γεωργιάδης - Styling: Κατερίνα Λυκουρέση
