ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Ζεσταίνετε λίγο ελαιόλαδο σε μεγάλο και βαθύ τηγάνι και σοτάρετε τα κρεμμύδια μαζί με τα δύο είδη κιμά. Τον ροδίζετε ανακατεύοντας με σύρμα ζαχαροπλαστικής για να μη σβολιάσει και μέχρι να αρχίσει να καβουρδίζεται.
ΒΗΜΑ 2
Προσθέτετε το καρότο, ανακατεύετε και σβήνετε με το κρασί. Ρίχνετε τα ντοματάκια κονκασέ, πάπρικα, αλάτι και πιπέρι και σιγοβράζετε τη σάλτσα για 35 λεπτά.
ΒΗΜΑ 3
Σε ένα άλλο τηγανάκι καβουρδίζετε τους κουκουναρόσπορους μαζί με το μπέικον. Τα προσθέτετε στον κιμά, ανακατεύετε και βράζετε για 5 λεπτά ακόμη πριν σβήσετε τη φωτιά. Στο τέλος ανακατεύετε τον ψιλοκομμένο βασιλικό.
ΒΗΜΑ 4
Στο μεταξύ έχετε βράσει το σπαγγέτι σε άφθονο αλατισμένο νερό, σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία του. Το σουρώνετε και το περιχύνετε με 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο.
ΒΗΜΑ 5
Μοιράζετε το σπαγγέτι σε πιάτα, περιχύνετε με μπόλικη σάλτσα κιμά και σερβίρετε διακοσμώντας το κάθε πιάτο με μια κορφούλα βασιλικού. Συνοδεύετε με τριμμένη παρμεζάνα για να προσθέσει ο καθένας στο πιάτο του αν θέλει.
ΒΗΜΑ 6
Φωτογραφία: Βαγγέλης Πατεράκης - Food styling: Αντωνία Κατή
