ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

ΒΗΜΑ 1

Βάζετε στο μπλέντερ το αλεύρι, την κοπανιστή, τα αβγά, το ούζο και το νερό και τα χτυπάτε όλα μαζί ώστε να δημιουργηθεί ένας πηχτός χυλός (στην πυκνότητα του μελιού). Τον αφήνετε να ξεκουραστεί για 1 ώρα περίπου.

ΒΗΜΑ 2

Ζεσταίνετε μπόλικο λάδι σε κατσαρολάκι και ρίχνετε κουταλιές από το μίγμα.

ΒΗΜΑ 3

Όταν φουσκώσουν και ροδίσουν τα λουκουμαδάκια τα βγάζετε με τρυπητή κουτάλα και τα αφήνετε σε απορροφητικό χαρτί να στραγγίξουν. Τα σερβίρετε σαν μεζέ ούζου ή σαν πρώτο πιάτο μαζί με σπανακόρυζο ή χόρτα τσιγαριστά.

ΒΗΜΑ 4

Φωτογραφία: Βαγγέλης Πατεράκης - Food Styling: Αντωνία Κατή