ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Σε μια μεγάλη πλατιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε καλά το ε.π. Ελαιόλαδο ΟΜΟΣΠΟΝΔΙΑ και σοτάρουμε την ουρά σε δυνατή φωτιά μέχρι να πάρει ωραίο χρώμα από όλες τις πλευρές.
ΒΗΜΑ 2
Αφαιρούμε το κρέας από την κατσαρόλα, χαμηλώνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε τα λαχανικά. Σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν, 5-10 λεπτά. Προσθέτουμε τον Τοματοπολτό ΟΜΟΣΠΟΝΔΙΑ και ανακατεύουμε 2-3 φορές να διαλυθεί.
ΒΗΜΑ 3
Ξαναβάζουμε το κρέας στην κατσαρόλα, μαζί με τους χυμούς του που έμειναν στο πιάτο, και σβήνουμε με το κρασί. Περιμένουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ και προσθέτουμε 2 λίτρα καυτό νερό ή ζωμό. Δυναμώνουμε τη φωτιά και ξαφρίζουμε.
ΒΗΜΑ 4
Προσθέτουμε τα μπαχαρικά και το θυμάρι και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για τουλάχιστον 3 ώρες, μέχρι δηλαδή το κρέας να ξεκολλάει από το κόκαλο.
ΒΗΜΑ 5
Αφήνουμε τη σούπα να κρυώσει λίγο και αφαιρούμε τα κομμάτια του κρέατος με μια λαβίδα. Ξεκοκαλίζουμε το κρέας και το ανοίγουμε σε ίνες. Σερβίρουμε τη σούπα με κρέας από πάνω σε κάθε μερίδα.
