ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

ΒΗΜΑ 1

Βάζετε στο μπλέντερ τα κομμάτια του κοτόπουλου μαζί με το σκόρδο, τα χοντροκομμένα κρεμμύδια, το καρότο, το Tabasco, 2-3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι. Χτυπάτε να πολτοποιηθούν τα υλικά και προσθέτετε το μαϊντανό. Ζυμώνετε το μίγμα λίγο ακόμα με το χέρι.

ΒΗΜΑ 2

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Παίρνετε από το μίγμα μια μικρή ποσότητα και πλάθετε μακρόστενους κεφτέδες σαν λουκάνικα.

ΒΗΜΑ 3

Τους περνάτε σε ξυλάκια για σουβλάκια και τα αραδιάζετε στη σειρά, πάνω σε ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος. Πασπαλίζετε τα κεμπάπ με πάπρικα, κύμινο και σουσάμι και τα ψήνετε στο φούρνο για 10-12 λεπτά. Σερβίρετε τα κεμπάπ αμέσως, συνοδεύοντας με πράσινη σαλάτα (ρόκα, βαλεριάνα ή ανάμικτη), ψητές πιτούλες, πικάντικη σάλτσα ντομάτας ή ντιπ γιαουρτιού.

ΒΗΜΑ 4

Φωτογραφία: Κωνσταντίνος Καφίρης - Food Styling: Elena Jeffrey