ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C στον αέρα. Σε μια γάστρα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά και σοτάρουμε το κοτόπουλο από όλες τις πλευρές να πάρει χρώμα. Βγάζουμε το κοτόπουλο σε μια πιατέλα και ρίχνουμε στη γάστρα τα κρεμμύδια, το
σκόρδο και το φινόκιο.
ΒΗΜΑ 2
Σβήνουμε με το ξίδι και το κρασί και προσθέτουμε τις πατάτες, τον ζωμό, τους μαραθόσπορους, αλάτι, πιπέρι και, τέλος, το κοτόπουλο. Κλείνουμε το σκεύος με το καπάκι και ψήνουμε στον φούρνο για 1 ώρα ή μέχρι να ψηθεί καλά το κοτόπουλο.
ΒΗΜΑ 3
Styling: Τζαννής Σιφναίος - Food styling: Μάκης Γεωργιάδης - Φωτογραφίες: STUDIO LM
