Ένα εύκολο κοτόπουλο στη λαδόκολλα που γίνεται λουκούμι από το μέλι, το πορτοκάλι και το μοσχολέμονο. Γρήγορο και αρωματικό για όλη την οικογένεια. Με ένα ωραίο πουρέ ή σπυρωτό ρύζι από δίπλα γίνεται αρχοντικό γεύμα!
Υλικά
- 800γρ. φιλέτο κοτόπουλο, σε μπουκιές
- 250γρ. κολοκύθα κίτρινη, σε κύβους
- 250γρ. σελινόριζα, σε κύβους
- 150γρ. μπρόκολο, σε μπουκετάκια
- 1 ξινόμηλο, σε κύβους
- 2 καρότα, σε ροδέλες
- 2 κρεμμύδια, κομμένα στα 4
- 1 κουτ. σούπας μέλι ρευστό
- 40ml έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 1 πορτοκάλι
- 1 μοσχολέμονο (λάιμ)
- 1/2 κουτ. γλυκού κουρμουμά
- 1 κουτ. γλυκού εστραγκόν
- 1 κουτ. γλυκού θυμάρι, φρέσκο ή ξερό
- λίγο φρέσκο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο
- αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Tips
- Αν έχετε χρόνο, αφήστε το κοτόπουλο και τα λαχανικά στο ψυγείο να μαριναριστούν για μερικές ώρες. Θα αποκτήσουν ακόμα περισσότερη γεύση.
